Cuisine bretonne
Recette palet breton : texture et saveur garanties
Préparez des palets bretons authentiques. Découvrez ingrédients, beurre demi-sel et gestes précis pour texture sablée parfaite. Obtenez biscuits dorés.
17 août 2026
Carnet de cuisine · Finistère
La cuisine d'un petit paradis breton
Baradozic veut dire « petit paradis » en breton : c'est le nom d'un lieu-dit, à quelques kilomètres de Quimper. On y parle de galettes et de coquillages, de ce qu'il y a sur l'étal ce mois-ci, et de tout ce qui fait tourner une maison sans y passer ses dimanches.
Faire connaissanceLe dernier billet
Cuisine bretonne
Pâté de campagne breton : votre recette authentique
Découvrez le vrai pâté de campagne breton : ingrédients clés, saveurs authentiques et traditions paysannes. Apprenez à le réaliser chez vous !
17 août 2026
À lire aussi
Bretagne et traditions
La Niniche de Quiberon : un savoir-faire artisanal breton
Découvrez la Niniche de Quiberon, une confiserie artisanale bretonne, avec ses saveurs fruitées et caramélisées. Achetez-la en ligne ou sur…
16 août 2026
Bretagne et traditions
L’andouille de Guémené : secrets d’une charcuterie bretonne
Découvrez l'andouille de Guémené, spécialité bretonne au savoir-faire familial. Savourez-la chaude ou froide, en recette ou en apéritif. Achetez-la !
16 août 2026
Bretagne et traditions
Le cidre brut : saveurs et accords parfaits
Découvrez le cidre brut, sec et fruité, idéal pour vos apéritifs et plats salés. Apprenez à le choisir et le…
15 août 2026
Recettes de saison
Recette kouign-amann breton : croustillant garanti
Préparez un kouign-amann croustillant et fondant comme en Bretagne. Suivez nos conseils précis pour réussir le tourage et la cuisson.…
15 août 2026
Bretagne et traditions
Le chouchen : origines et secrets de cette boisson bretonne
Découvrez le chouchen, boisson bretonne unique mêlant miel et moût de pomme. Apprenez sa fabrication, sa dégustation et ses origines.
14 août 2026
Celle qui écrit
« Quinze ans derrière un piano de cuisine m'ont appris une chose : une recette qui ne dit pas le tour de main ne sert à rien. »
J'ai passé quinze ans en cuisine dans une crêperie de bourg, entre les galettes-saucisse du samedi midi et les plateaux de coquillages du dimanche. J'ai arrêté le service, j'ai gardé les carnets.
Ici, chaque recette est testée à la maison, avec un four de maison et le matériel que tout le monde a. Quand une préparation rate une fois sur trois, je le dis.
Soizic Tanguy
En ce moment
Ce que l'été met sur la table
Sur l'étal
Artichauts et petits pois
La saison bretonne bat son plein : l'artichaut se choisit lourd, les feuilles serrées, la tige encore ferme et humide à la coupe.
À la criée
Maquereau et lieu jaune
Deux poissons de saison, bon marché et faciles : l'œil bombé et brillant, les ouïes franchement rouges, l'odeur d'iode et rien d'autre.
Dans les bocaux
Le temps des conserves
C'est le moment de stériliser : coulis, compotes et légumes au vinaigre se préparent maintenant pour tenir tout l'hiver.