Recettes de saison
La recette du fondant chocolat inratable
Découvrez les secrets d'un fondant au chocolat parfait : ingrédients, préparation et cuisson maîtrisée pour une texture inratable.
19 août 2026
Carnet de cuisine · Finistère
La cuisine d'un petit paradis breton
Baradozic veut dire « petit paradis » en breton : c'est le nom d'un lieu-dit, à quelques kilomètres de Quimper. On y parle de galettes et de coquillages, de ce qu'il y a sur l'étal ce mois-ci, et de tout ce qui fait tourner une maison sans y passer ses dimanches.
Faire connaissanceLe dernier billet
Recettes de saison
Recette mousse chocolat : vos blancs en neige parfaits
Préparez une mousse au chocolat facile et rapide en 15 minutes ! Découvrez nos conseils pour des blancs en neige parfaits et une texture aérienne.
19 août 2026
À lire aussi
Cuisine bretonne
Le homard bleu : votre allié gourmand et responsable
Découvrez le homard bleu, trésor des mers. Apprenez à l'identifier et à choisir ce produit frais et de qualité.
18 août 2026
Cuisine bretonne
La recette incontournable du caramel au beurre salé maison
Réussissez votre caramel au beurre salé : ingrédients, technique à sec, cuisson, conservation et variations gourmandes. Un délice breton à…
18 août 2026
Cuisine bretonne
Pâté de campagne breton : votre recette authentique
Découvrez le vrai pâté de campagne breton : ingrédients clés, saveurs authentiques et traditions paysannes. Apprenez à le réaliser chez…
17 août 2026
Cuisine bretonne
Recette palet breton : texture et saveur garanties
Préparez des palets bretons authentiques. Découvrez ingrédients, beurre demi-sel et gestes précis pour texture sablée parfaite. Obtenez biscuits dorés.
17 août 2026
Bretagne et traditions
La Niniche de Quiberon : un savoir-faire artisanal breton
Découvrez la Niniche de Quiberon, une confiserie artisanale bretonne, avec ses saveurs fruitées et caramélisées. Achetez-la en ligne ou sur…
16 août 2026
Celle qui écrit
« Quinze ans derrière un piano de cuisine m'ont appris une chose : une recette qui ne dit pas le tour de main ne sert à rien. »
J'ai passé quinze ans en cuisine dans une crêperie de bourg, entre les galettes-saucisse du samedi midi et les plateaux de coquillages du dimanche. J'ai arrêté le service, j'ai gardé les carnets.
Ici, chaque recette est testée à la maison, avec un four de maison et le matériel que tout le monde a. Quand une préparation rate une fois sur trois, je le dis.
Soizic Tanguy
En ce moment
Ce que l'été met sur la table
Sur l'étal
Artichauts et petits pois
La saison bretonne bat son plein : l'artichaut se choisit lourd, les feuilles serrées, la tige encore ferme et humide à la coupe.
À la criée
Maquereau et lieu jaune
Deux poissons de saison, bon marché et faciles : l'œil bombé et brillant, les ouïes franchement rouges, l'odeur d'iode et rien d'autre.
Dans les bocaux
Le temps des conserves
C'est le moment de stériliser : coulis, compotes et légumes au vinaigre se préparent maintenant pour tenir tout l'hiver.