Recettes de saison
La recette du flan caramel : l’essentiel
Préparez un flan caramel parfait : découvrez les ingrédients clés, la technique de cuisson et les astuces pour un démoulage…
1 septembre 2026
Carnet de cuisine · Finistère
La cuisine d'un petit paradis breton
Baradozic veut dire « petit paradis » en breton : c'est le nom d'un lieu-dit, à quelques kilomètres de Quimper. On y parle de galettes et de coquillages, de ce qu'il y a sur l'étal ce mois-ci, et de tout ce qui fait tourner une maison sans y passer ses dimanches.
Faire connaissanceLe dernier billet
Recettes de saison
Les pommes au four caramélisées, simples et délicieuses
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1 septembre 2026
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Recettes de saison
Recette quatre-quarts aux pommes : simplicité et saveur
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31 août 2026
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La recette parfaite pour un gâteau de crêpes réussi
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29 août 2026
Celle qui écrit
« Quinze ans derrière un piano de cuisine m'ont appris une chose : une recette qui ne dit pas le tour de main ne sert à rien. »
J'ai passé quinze ans en cuisine dans une crêperie de bourg, entre les galettes-saucisse du samedi midi et les plateaux de coquillages du dimanche. J'ai arrêté le service, j'ai gardé les carnets.
Ici, chaque recette est testée à la maison, avec un four de maison et le matériel que tout le monde a. Quand une préparation rate une fois sur trois, je le dis.
Soizic Tanguy
En ce moment
Ce que l'automne met sur la table
Sur l'étal
Artichauts et petits pois
La saison bretonne bat son plein : l'artichaut se choisit lourd, les feuilles serrées, la tige encore ferme et humide à la coupe.
À la criée
Maquereau et lieu jaune
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Dans les bocaux
Le temps des conserves
C'est le moment de stériliser : coulis, compotes et légumes au vinaigre se préparent maintenant pour tenir tout l'hiver.