jeudi 31 janvier 2013

Plier les serviettes en bougies

C'est bientôt la chandeleur. On va faire sauter les crêpes bien sûr (quoique chez nous, on n'attend pas la chandeleur pour les faire sauter !!), mais pourquoi pas en profiter pour faire aussi une jolie table.


La chandeleur vient du mot latin candela, qui veut dire chandelle ou bougie.
C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de plier les serviettes en bougies. (Et oui, j'ai mis un "s" car il y aura deux versions).


mardi 29 janvier 2013

Mise à l'honneur #2

Je vous présente aujourd'hui mon amie Flaure du blog La vie quotidienne de FLaure qui m'a fait le plaisir de réaliser deux de mes recettes. 

  • Le colombo d'agneau :




Vie quotidienne de FLaure: Agneau au curcuma

 et voici la version de Flaure.

Son impression : une très bonne préparation pleine de saveurs.

  • Les joues de porc au cidre :



Vie quotidienne de FLaure: Joues de porc au cidre


Son impression : une belle découverte gustative.


N'hésitez pas à aller visiter son blog, elle nous propose ses découvertes culinaires, et nous fait découvrir  des livres, des spectacles, des idées de sorties, etc.

Si comme FLaure vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à me faire parvenir une photo (ou un lien vers votre blog) et je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur.

Bonne journée à tous.


dimanche 27 janvier 2013

Noix de St Jacques au Boursin®

J'ai eu l'heureuse surprise d'être invitée par Marie Laure du blog "ça sent beau dans la cuisine" pour participer au concours Boursin® cuisine et faire partie de l'équipe qui représente le nord ouest de la France.
Je vous propose une recette toute simple de noix de St Jacques testée aujourd'hui même. Mon petit mari a adoré !!


vendredi 25 janvier 2013

Concours blogs cuisine 2013

Le site Marie Claire idées organise cette année encore un concours de blogs de cuisine avec de jolis lots à gagner bien sûr (un thermomix TM 31 pour le grand gagnant et chaque mois des produits Tupperware). 




Le principe :


Le concours est organisé depuis le 1er décembre 2012 et jusqu'au 30 novembre 2013.
Chaque mois, un blog est élu "blog du mois" grâce aux votes des internautes, mais il est également jugé par l'équipe de marie claire idées en fonction du contenu publié.
Chaque début de mois, les comptes repartent à zéro.
Enfin, en décembre prochain, c'est le blog de l'année qui sera élu et remportera le gros lot (un thermomix TM 31). 


J'ai besoin de vous !

Pour ma part, je m'engage à produire chaque mois des articles variés avec des recettes de cuisine, bien sûr, mais aussi des articles sur les arts de la table (pliage de serviettes).

Vous pouvez m'aider en votant (autant de fois que vous voulez !!) sur le blog de marie claire idées.
Il vous suffit de suivre le lien ci dessous que vous retrouverez pendant toute la période du concours sur le côté gauche du site. 



Ensuite, vous cliquez sur JE VOTE et voilà !!

Merci à tous.

mercredi 23 janvier 2013

La crème chantilly

La crème chantilly est une crème mousseuse et sucrée, un petit délice !!
On l'utilise nature avec des fruits, des glaces, des gaufres, etc... mais elle sert aussi à l'élaboration de certains desserts comme les charlottes par exemple. 
Sa réalisation est assez simple, mais comme toutes les réactions chimiques, elle demande de respecter certaines règles.
On peut la réaliser à la main, au fouet électrique ou bien sûr au siphon.
Ne vous inquiétez pas, je vais vous livrer mon secret pour la réussir....




lundi 21 janvier 2013

Ganache pour chocolats moulés

Comme je vous l'ai dit, j'ai réalisé mes premiers chocolats pour Pâques.
Ils étaient fourrés d'une délicieuse ganache qui reste tendre à l'intérieur, un délice !


samedi 19 janvier 2013

Tempérer le chocolat

A partir du moment où on "travaille" le chocolat pour faire des décors ou des chocolats maison, il est important de le tempérer.
Pas d'angoisse, je vous explique ...


mercredi 9 janvier 2013

Blinis à la mode de Bretagne

Vous connaissez certainement les blinis, ces petites crêpes que l'on sert pour l'apéritif ou en accompagnement du saumon fumé. Pour la première fois, à Noël dernier, j'ai préparé des blinis maison à base de produits bretons, et je les ai servis avec du saumon à l'aneth (un petit délice !!).


lundi 7 janvier 2013

Tarte conversation

J'ai découvert cette tarte lors de l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6.
C'est une sorte de galette en pâte feuilletée fourrée d'une crème d'amandes et recouverte de glace royale. C'est une pâtisserie datant du 18ème siècle, présentée à l'époque surtout en tartelettes.
Je l'ai réalisée hier pour l'épiphanie. J'ai bien sûr pris pour base la recette de Mercotte, mais j'ai confectionné une pâte feuilletée maison au beurre et modifié quelque peu les proportions pour une galette de 27 cm de diamètre.
Tout le monde s'est régalé ; même mon beau père qui n'est pourtant pas un adepte de la frangipane !!



samedi 5 janvier 2013

Pâte feuilletée au beurre

Je vous propose aujourd'hui de faire une pâte feuilletée maison. J'ai longtemps hésité à me lancer car je ne pensais pas être capable de la réussir. Mais maintenant que je sais faire une pâte levée feuilletée (pour réaliser des viennoiseries), je me suis dit pourquoi pas ? Et puis, il n'y a rien de meilleur qu'une pâte faite maison, non ?
J'ai choisi une pâte au beurre qui est un peu plus compliquée, mais bien meilleure !!



jeudi 3 janvier 2013

Vos recettes préférées en 2012

2012 est déjà derrière nous. 
Janvier c'est le moment des bilans et des bonnes résolutions.



mardi 1 janvier 2013

Bonne année 2013



C'est aujourd'hui le 1er janvier, le début d'une nouvelle année.
Nous avons échappé à la fin du monde ;) et nous voilà fin prêts pour de nouveaux projets, de nouveaux défis.
Il est encore temps de faire notre liste de bonnes résolutions et bien sûr de les tenir. (C'est pas toujours le plus facile !!)

Deux ans déjà se sont écoulés depuis la création de ce blog. Deux ans de découvertes et surtout de partage.
Je vous promets pour cette année encore de bons moments, des recettes gourmandes, des créations, quelques astuces et bien sûr de jolies photos de Bretagne.

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2013 en espérant qu'elle nous préserve de la crise, qu'elle nous apporte beaucoup de joie et d'amour, et le plus important je crois, qu'elle nous garde en bonne santé.

Bloavez mad (Breton) -  Güets nëies johr (Alsacien) -  Urte berri on (Basque) -  Boune anade (Béarnais) -  Bon any nou (Catalan) - Pace è salute (Corse) -  Bon lanné (Créole antillais) -  Bona annada (Occitan) -  Bòna annada  (Provençal) - ia orana i te matahiti api (Tahitien) -  ene boune anéye (Wallon) (Source : Freelang.com)

A très bientôt

Cathy