Les recettes du mois de mars

A partir d'aujourd'hui et tous les mois, je vous ferai le bilan de Baradozic :

• le top 5 des recettes du mois
• vos recettes préférées en 2012
• les pays d'origine des visiteurs
• mes participations aux concours
• mes résultats et médailles :)

Pommes au four au beurre salé

Un dessert très simple à réaliser, avec des pommes et une sauce caramel au beurre salé.

Kringle aux pépites de chocolat

J'ai succombé à la mode du Kringle estonien. 

Mais qu'est ce que c'est me direz vous ?

Et bien, c'est une délicieuse brioche tressée que l'on peut réaliser en version sucrée (avec du sucre, du chocolat, des pommes, etc) ou en version salée (jambon, fromage...)

Comme c'était pour le goûter de dimanche, mon choix s'est bien sûr porté sur un gâteau sucré avec du chocolat. :)

Pommes de terre épicées

Le beau temps est de retour et avec lui la saison des barbecues et des planchas !!

En me promenant sur les blogs de cuisine de Kaderick et de Delphine, j'ai déniché une recette de pommes de terre parfaite en accompagnement. 

Sauce au beurre blanc

Pour accompagner un poisson, cette petite sauce fait toujours son effet.
Elle est assez simple à réaliser, mais il y a quelques astuces à respecter pour sa réussite.

Bouchées à la confiture et aux framboises

Une envie de petits fours pour le goûter avec juste un peu de confiture ou une framboise.

Cervelas à l'alsacienne

Un petit plat tout simple pour le dîner et préparé en deux coups de cuillères à pot.

Heure d'été 2012

Ça y est, les beaux jours reviennent officiellement : on passe à l'heure d'été.

Vous n'avez pas oublié ? Il faut avancer les pendules d'une heure.

Fin juin, en Bretagne, il fera jour jusqu'à 23h30 - minuit.

De longues soirées nous attendent : des promenades au coucher du soleil, des barbecues jusqu'à la nuit...

Quel plaisir !

Bon dimanche à tous.

Apple pie à l'irlandaise

Et pour finir mon repas de la St Patrick, j'ai réalisé ce délicieux gâteau aux pommes irlandais.

Contrairement à mon autre recette, celui ci a une pâte plus moelleuse : j'adore !! 

Ragoût d'agneau à l'irlandaise

J'ai préparé ce plat pour mon repas de la St Patrick, une variante du fameux Irish stew irlandais.

La cuisson est longue, certes ; mais cela vous mets doucement en condition, car de bonnes odeurs d'herbes envahissent lentement la cuisine et rapidement, votre petite famille vous demande : "ça sent bon, quand est ce qu'on mange" !!!

Gâteau express au chocolat

A l'occasion du 3ème salon du livre gourmand de Maurecourt, les organisateurs organisent un défi chocolat.
La difficulté était de réaliser une recette au chocolat bien sûr, mais sans utiliser de four traditionnel.
Qu'à cela ne tienne, j'ai fait un gâteau au micro-ondes...

Vous avez des invités à l'improviste et vous cherchez un dessert rapide, et bien le voilà ... En moins de 5 minutes, vous avez un gâteau moelleux au chocolat. Et oui !!

C'est le printemps au jardin

Quel bonheur, le printemps revient !
Regardez les fleurs s'ouvrent, les bourgeons grossissent, les oiseaux s'affairent ...

Je vous accompagne pour une petite visite.

Crevettes au cognac

Une entrée très simple à faire que j'ai découverte sur le site 2travelandeat.com. Il est très bien fait et présente le pays (l'Irlande), les traditions et la cuisine, bien sûr !! C'était mon entrée de la St Patrick.

Oeuf cocotte aux jambon et champignons

Je participe pour la première fois au concours culinoversions organisé chaque 1er du mois.

Le thème du mois de mars est "les oeufs en version salée".

J'ai choisi de faire des oeufs cocotte, un plat très facile que je fais régulièrement et que l'on peut accommoder à volonté.

Cette fois ci, ce sera au jambon et aux champignons.

Journée du Macaron

Aujourd'hui, comme tous les ans, c'est la journée du macaron.

Cette journée a été créée il y a 7 ans déjà, à l'initiative du célèbre pâtissier Pierre Hermé et de ses confrères de l'association Relais Desserts.

Le but est de vous faire déguster de délicieux macarons, mais surtout de faire un don pour une noble cause. Cette année, ce sera en soutien à l'ASF (Autistes sans frontières).

Un seul mot : "un macaron pour un don".

Vous trouverez de plus amples informations, ainsi que les boutiques participantes sur le site Jour du macaron.com.

Plier une serviette en chausson de lutin

La fête celte de la St Patrick est symbolisée par le vert, mais également les Leprechauns, de petits elfes roux habillés de vert. 

J'ai donc décidé d'utiliser ce symbole et de plier mes serviettes en forme de chausson de lutin.

Repas de la St Patrick

En tant que Bretonne et donc en tant que celte, je me devais de fêter la St Patrick. Et puis, entre nous, c'était pour moi une bonne occasion de réaliser un repas à thème.

Crumble d'ananas à la noix de coco

Je présente cette recette pour le défi conserve organisé par le site "Recettes de cuisine".

Le bût est cette fois ci, d'utiliser une boite de conserve restée dans notre placard.

L'ingrédient de base de ma recette fut donc une boite d'ananas en morceaux.

Lasagnes au saumon et poivrons

Nous avons hier appris à faire les pâtes fraîches. Je vous présente aujourd'hui une délicieuse façon de les accommoder.

Préparer des pâtes fraîches maison

Les pâtes fraîches c'est délicieux, mais si en plus on les prépare soi même ... c'est encore meilleur !!

Pâques dans 4 semaines

Pâques approche à grands pas ; c'est dans moins de 4 semaines. Il faut commencer à s'organiser.

Banane au caramel crumble noix de coco

Une délicieuse façon d'utiliser les bananes un peu trop mûres...

Soufflé aux framboises

Pour la journée de la femme, je vous annonçais la préparation d'une recette très "fille".

Je suis bien évidemment partie sur du rose et donc des fruits rouges. Je sais, ce n'est pas trop la saison, mais j'ai des framboises du jardin dans mon congélateur ; l'ingrédient principal était donc tout trouvé !
L'avantage est aussi d'utiliser les blancs d'oeufs.

Mon inscription sur "sites de cuisine"

Je viens de m'inscrire sur "sites de cuisine".

C'est un annuaire de sites et blogs de cuisine. 

Ils sont classés par catégories cuisine régionale, oenologie, forums, etc.

Vous pourrez me trouver en suivant le lien à gauche sur le site ou dans la catégorie "blogs culinaires mais pas que".

Vous pouvez aussi me donner une note (des étoiles 1 à 5) selon votre choix.

Merci d'avance !

Aïoli

J'ai un mari qui adore la morue, le bacalao comme disent les portugais. C'est du cabillaud salé et séché.
Malheureusement, j'ai de plus en plus de mal à en trouver. J'utilise maintenant de la morue salée uniquement, ce qui fait tout à fait l'affaire !!

Sauce aïoli

La sauce aïoli est une mayonnaise agrémentée de gousses d'ail.

Elle accompagne parfaitement le poisson poché et les légumes cuits à la vapeur.

Ma première médaille ...

Le site "Recettes de cuisine" organise tous les mois un défi et lors de mon inscription sur le site, j'ai décidé de participer au défi en cours : la cuisine aphrodisiaque.

J'ai présenté ma recette de pavés de saumon à l'asiatique.

Je n'ai pas été retenue dans le peloton de tête, mais j'ai quand même récupéré une médaille pour ma participation. 

Elle est jolie non ?

Le défi du mois de mars est le défi conserve ; je vais chercher une recette à proposer ...

Aumônière aux pommes sauce caramel beurre salé

Hier, je vous ai présenté la sauce ; aujourd'hui le dessert ....

C'est une petite composition maison, toute simple, des pommes fondantes recouvertes de sauce caramel au beurre salé, cachées dans une aumônière. Ça fait son effet !

Sauce caramel au beurre salé

Une recette incontournable de Bretagne ; il faut dire que c'est tellement bon !!

Journée de la femme 2012

Aujourd'hui, le 8 mars, c'est la journée internationale de la femme.

Rassurez vous, je ne vais pas faire dans le militantisme ; ce ne sera pour moi que l'occasion de trouver une recette de filles, très girly !!

Je vous dévoile cela dans quelques jours ...

PS : attention, cette illustration n'est pas libre de droit.
Je l'utilise avec l'accord de la créatrice, Lalex.
Voir l'article : http://www.feuillesdevelours.fr/?p=2953

Lapin au cidre

Une délicieuse recette de lapin avec une sauce crémeuse à base de cidre et des carottes en julienne.

Résultats concours de photos gourmandes 2012

Il y a quelques temps, je vous annonçais ma participation au concours de photos gourmandes 2012.

Nous étions 143 participants ; voici les résultats et la photo du gagnant.

Ma photo n'a pas été retenue. Je débute et j'ai encore beaucoup de chemin à faire pour améliorer ma technique. Je retenterai l'année prochaine ...
Continuez à voter pour mon blog sur le site marie claire idées jusqu'à la fin du mois. Merci :)

Tarte aux poires et aux amandes

Une tarte gourmande que j'ai faite pour la fête des grand-mères.
Testée et approuvée !!

Pâte sablée

La pâte sablée est une pâte à tarte particulièrement adaptée pour les fruits donnant beaucoup de jus (poires, fruits rouges, etc.)

Cookies aux pépites de chocolat

Des cookies fait maison, c'est parfait pour un petit goûter en famille.

Gratin de pommes de terre au jambon

Dans la série des bons petits plats d'hiver, un gratin dauphinois revisité à ma façon : avec des dés de jambon. Pas mal !!

La fête des grand-mères

Dimanche, c'est la fête des grand-mères.

On ne va pas les oublier nos mamies : 

• tout d'abord, un joli bouquet de fleurs à base de jonquilles (la fleur des grand-mères )
• et je vais peut être mitonner un bon petit gâteau ..... affaire à suivre !! :)

Jonquilles

Tourte aux poireaux sauce roquefort

Une tarte au roquefort ? Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas trop fort ; cela apporte juste la petite touche qui suffit à sublimer le poireau et les noix donnent un peu de craquant bien sympathique !

Sauce Béchamel

La sauce béchamel est une sauce blanche très courante dans la cuisine française. Elle peut ensuite servir de base pour d'autres sauces (la sauce Mornay notamment).

Il est donc important de savoir la faire et surtout la réussir.

 

 Je vous rassure, ce n'est pas très compliqué ; la seule chose à éviter, ce sont les grumeaux !!