Cuisine bretonne : galettes, crêpes et fruits de mer

Cuisine bretonne

Ouessant, Molène, Ploumilliau, galette-saucisse : les saucisses bretonnes comparées par origine, fumage et cuisson, avec les repères de choix.

21 octobre 2026

Cuisine bretonne

Pain à la farine de sarrasin : levain 100 %, mélange avec du blé ou graines trempées. Doses, temps de…

20 octobre 2026

Cuisine bretonne

Le gâteau breton au sarrasin, ou kastel du : quantités, cuisson de 45 minutes à 180 °C, version sans gluten…

16 octobre 2026

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Crêpes dentelles bretonnes : leur naissance à Quimper, les ingrédients, la recette maison à 180 °C et le secret du…

14 octobre 2026

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Gâteau nantais maison : 40 g de farine, 100 g d'amande, 3 œufs, cuisson de 40 minutes, rhum en deux…

12 octobre 2026

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Un jambon braisé une heure au cidre brut, une sauce liée à la crème : quantités pour 6, temps selon…

9 octobre 2026

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Moitié sarrasin, moitié blé : dosages pour 12 crêpes sucrées, temps de repos, température de cuisson et remèdes aux crêpes…

8 octobre 2026

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Lotte à l'armoricaine pour quatre : quantités, minutage, flambage et sauce liée au beurre, origine du nom, erreurs à éviter…

6 octobre 2026

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Sauce au cidre breton : 25 cl de cidre brut réduits à 8 cl, crème, beurre demi-sel. Doses pour 2,…

5 octobre 2026

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Le curry de Lorient né dans une officine : histoire, dix épices déclarées, différence avec un curry et doses précises…

2 octobre 2026