Cuisine bretonne : galettes, crêpes et fruits de mer

Cuisine bretonne

Gâteau nantais maison : 40 g de farine, 100 g d'amande, 3 œufs, cuisson de 40 minutes, rhum en deux…

12 octobre 2026

Cuisine bretonne

Un jambon braisé une heure au cidre brut, une sauce liée à la crème : quantités pour 6, temps selon…

9 octobre 2026

Cuisine bretonne

Moitié sarrasin, moitié blé : dosages pour 12 crêpes sucrées, temps de repos, température de cuisson et remèdes aux crêpes…

8 octobre 2026

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Lotte à l'armoricaine pour quatre : quantités, minutage, flambage et sauce liée au beurre, origine du nom, erreurs à éviter…

6 octobre 2026

Cuisine bretonne

Sauce au cidre breton : 25 cl de cidre brut réduits à 8 cl, crème, beurre demi-sel. Doses pour 2,…

5 octobre 2026

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Le curry de Lorient né dans une officine : histoire, dix épices déclarées, différence avec un curry et doses précises…

2 octobre 2026

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Pour 18 crêpes de froment : 250 g de farine T45, 3 œufs, 60 cl de liquide, 2 h de…

30 septembre 2026

Cuisine bretonne

Complète, andouille, poireaux et Saint-Jacques : les garnitures de galette pesées une à une, l'ordre de pose sur le bilig…

27 septembre 2026

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Échalote, beurre salé, chapelure et rien d'autre : les calibres, les quantités par personne et la fenêtre de cuisson de…

26 septembre 2026

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Babeurre de baratte ou lait fermenté du rayon : ce qu'est le lait ribot, comment les Bretons le boivent et…

24 septembre 2026