samedi 29 décembre 2012

Pain d'épices spécial foie gras

Cette année, pour le réveillon de Noël, j'ai cuisiné mon premier pain d'épices pour accompagner une terrine de foie gras maison. 
J'ai utilisé pour cela la recette de Sandra du fabuleux site "cuisine-addict" que j'ai "bretonnisée" un petit peu en remplaçant la farine de seigle par de la farine de blé noir.
Nous nous sommes bien régalés !!



mardi 25 décembre 2012

Joyeux Noël


Je vous souhaite un très joyeux Noël à tous et une bonne journée en famille.

Je m'excuse de mon absence depuis quelques temps, mais je dois dire que j'étais un peu surbookée entre la décoration de Noël, les cadeaux gourmands, des petits bricolages et mon repas de Noël bien sûr.
Je reviens très vite avec de nouveaux articles. 

A très bientôt.


dimanche 23 décembre 2012

Chutney de pommes granny

L'année dernière, je vous proposais un chutney figues et pommes pour accompagner le foie gras. 
Cette année, j'ai testé une nouvelle recette, un peu moins sucrée, mais tout aussi délicieuse, à base de pommes acides, les granny smith. 


jeudi 13 décembre 2012

Cookies aux pépites de chocolat et nougatine

Pour les fêtes, je vais régaler ma famille et mes amis avec des cadeaux gourmands (depuis l'année dernière, j'ai des adeptes !!). 
Je leur ai concocté pour cette année des cookies aux pépites de chocolat et de nougatine. Je me suis inspirée pour cela de la recette de Sébastien (vous savez, l'émission de M6, le meilleur pâtissier). C'est une tuerie !!


vendredi 7 décembre 2012

J'ai réussi la mayonnaise !

La réussite de la mayonnaise était pour moi un peu aléatoire et je ne comprenais pas pourquoi.  
Pourtant, comme je vous expliquais il y a quelques temps, c'est une réaction chimique. Donc, si les conditions sont remplies, cela doit fonctionner. 
J'ai repris mon livre de cuisine et j'ai respecté les consignes à la lettre. 
Voilà le travail !! Elle est bien ferme, elle a du gout, elle est parfaite !


Bon d'accord, je vous livre le secret ...

mercredi 5 décembre 2012

Manele de la St Nicolas

Mais qu'est ce que c'est ?
Et bien, c'est une petite brioche en forme de bonhomme que l'on offre aux enfants pour la St Nicolas.
C'est une tradition de l'est de la France que j'ai découverte par le biais de mon fils et plus particulièrement de son amie alsacienne.
Vous commencez à me connaître une tradition aussi sympathique, je n'ai pas résisté à me l'approprier.


jeudi 29 novembre 2012

Risotto au potiron

Le site "recettes de cuisine" propose pendant tout le mois de novembre de faire le tour du monde avec des recettes de potiron. Quelle bonne idée !
J'ai moi aussi relevé le défi avec une recette de risotto. Voyez plutôt !


mardi 27 novembre 2012

Cabillaud à la mangue

Je dois avoir une envie de sucré en ce moment, je mets des fruits dans tous mes plats !! Mais attention, aujourd'hui, c'est quand même une recette minceur. ;)
Le cabillaud est préparé en papillote, ce qui permet de conserver toute sa saveur.




dimanche 25 novembre 2012

Pizza savoyarde

Le froid arrive en Bretagne. On commence même à avoir des gelées blanches. 
Oui je sais, nos amis de l'est de la France vont bien rigoler ; eux ils ont de la neige !!

Le thème culinoversions de ce mois est la pizza.
Pour ma recette, j'ai choisi aujourd'hui une garniture savoyarde pour nous réchauffer.
Je vous assure, cela vaut le détour !

vendredi 23 novembre 2012

Poule au riz sauce suprême

Voici une recette que je n'avais pas faite depuis plusieurs années. J'avais alors trouvé la recette dans mon encyclopédie "les doigts d'or". Une bonne recette pour vous réchauffer !!



mercredi 21 novembre 2012

Joues de porc à la bière et au miel

C'est avec cette recette que j'ai découvert les joues de porc. 
Elle m'a gentillement été transmise il y a quelques années par Martine, ma charcutière du marché de Morlaix. 
Nous avons en effet la chance d'avoir à Morlaix un grand marché tous les samedis matins. Par une  journée ensoleillée, dans un cadre historique, vraiment cela vaut le détour !! 



lundi 19 novembre 2012

Golden Blog Awards 2012 #2

Et voilà, le Golden Blog Awards 2012 est terminé.
Dans un premier temps, vous avez tous voté.
Ensuite, des professionnels ont également donné leur avis.
Enfin le jury a délibéré et le prix a été remis le 14 novembre à l’hôtel de ville de Paris (oui, oui !).
Vous pouvez même retrouver ici la vidéo de la soirée.

Golden Blog Awards 2012

Comme je le savez, mon blog participait au concours.
Vous avez été nombreux à voter et je vous en remercie tout particulièrement.
J'ai eu le plaisir de récolter 87 votes, ce qui a classé mon blog 84ème sur 239 participants. Pas mal non ? 

Le gagnant du concours dans la catégorie Gastronomie est le blog "La petite supérette". Je vous le recommande ; il regorge de bonnes idées.
Je vous ai d'ailleurs déjà proposé une recette de ce blog, vous savez les kinder délice © maison.



A très bientôt et merci encore les amis.

mardi 13 novembre 2012

Pains fantômes

Voici les petits pains individuels réalisés pour Halloween. Je leur ai donné la forme de fantômes ce qui permet de finaliser la décoration de table tout en restant dans le thème du repas.


Le reste de l'année, on peut bien sûr utiliser la recette pour réaliser de simples petits pains boules.

dimanche 11 novembre 2012

200 000 vues

C'est avec un immense plaisir que je viens de découvrir que j'ai passé le cap des 200000 pages vues. 





Je tiens à vous remercier, vous tous, mes nouveaux abonnés comme ceux de la première heure. 
Cela fait maintenant 22 mois que j'ai ouvert ce blog et je vois que vous y portez toujours autant d’intérêt. Cela me fait chaud au coeur.

A très bientôt.



vendredi 9 novembre 2012

Chili con carne

Le chili con carne est une sorte de ragoût de boeuf épicé avec des haricots rouges. 
Nous croyons souvent que ce plat nous vient du Mexique, et bien non, c'est en fait un plat typique du Texas, un ragoût pour les cow boys !! Par contre, au Texas, ils ne mettent pas de haricots rouges. 


Je vous présente ici ma version, faite à partir d'une recette du site meilleurduchef.com et comme je n'avais pas de chili, je l'ai remplacé par du piment de Cayenne. 
Le résultat est plutôt sympa et je peux vous dire que çà réchauffe !! 


samedi 3 novembre 2012

Halloween 2012

Voilà, Halloween est déjà passé. 
Je dois dire que cette année je me suis bien amusée à préparer la décoration et le repas.
Voici un petit récapitulatif.

jeudi 1 novembre 2012

Sablés squelettes au chocolat

Halloween continue, je vais vous proposer des recettes encore pendant quelques jours. 
J'ai préparé des sablés au chocolat décorés en squelettes avec un glaçage royal.  Ils sont beaux non ?


mardi 30 octobre 2012

Ma table d'Halloween

J'ai préparé aujourd'hui ma table d'Halloween. 
Les thèmes de cette fête sont les sorcières, les chauve-souris, les fantômes, les momies. Tout ce qui fait peur ! et bien sûr, les citrouilles, le légume de saison. 
Les couleurs d'Halloween sont l'orange (comme les citrouilles) et le noir (les araignées, les chauve-souris). 

dimanche 28 octobre 2012

Préparer la décoration pour Halloween (2)

Après les citrouilles, j'ai également préparé des bougies en forme de petits fantômes pour compléter ma décoration de table pour Halloween.


vendredi 26 octobre 2012

Préparer la décoration pour Halloween

Je vous ai présenté vendredi la façon de plier les serviettes pour Halloween. Et bien j'ai également préparé des petites citrouilles en papier crépon à disperser sur la table, mais aussi pourquoi pas un peu partout dans la maison.


mercredi 24 octobre 2012

Plier une serviette en citrouille

Il est déjà temps de penser aux derniers préparatifs pour Halloween. Et pourquoi pas se faire une jolie table avec des serviettes transformées en citrouille.


lundi 22 octobre 2012

Gratin de potiron

Halloween approche doucement et partout on voit pousser des citrouilles !! Il est vrai que la couleur orange symbolise l'automne, mais aussi la communication et la gaîté. 
Avec les jours qui raccourcissent et la lumière qui décline, un peu de couleur nous fait du bien.


Halloween, c'est bien sûr le thème du mois sur le site culinoversions, où nous allons trouver ce mois ci toutes sortes de recettes de courges. (non, ce n'est pas une insulte !!)

samedi 20 octobre 2012

Tourte aux champignons

L'automne, c'est bien sûr la saison des champignons, l'occasion de faire une jolie promenade dans les bois, de découvrir la nature qui se pare de ses plus beaux atours pour être toute dorée pour fêter Halloween et le nouvel an celte.


C'est aussi le thème du mois sur le site "recettes de cuisine"
J'ai utilisé des champignons de Paris, mais on peut bien sûr réaliser cette tourte avec des champignons des bois ; pour l'instant,  je dois apprendre à les reconnaître.

mardi 16 octobre 2012

Colombo d'agneau

Avec le mauvais temps, je vous propose aujourd'hui de vous réchauffer avec un délicieux colombo. C'est un plat antillais à base d'un mélange d'épices qui ressemble au curry.


J'ai créé cette recette à partir de plusieurs lectures sur internet et des magazines. Ce n'est donc pas la recette originale, mais le résultat était très sympa. 

dimanche 14 octobre 2012

Trifle aux framboises

Une recette rose pour un octobre rose.

Depuis plusieurs années déjà, l'association "le cancer du sein, parlons en !" renouvelle en octobre sa campagne de dépistage contre le cancer du sein. 
Des manifestations et des reportages sont organisés pour sensibiliser les femmes à ce fléau.


Les blogueuses culinaires ont publié hier une recette rose. Je vous propose moi aussi ma recette rose, un peu en retard certes, mais le coeur y est !

vendredi 12 octobre 2012

Joues de porc au cidre

La Bretagne, c'est la région du poisson, des primeurs, mais aussi de la volaille et du cochon. Comme on dit chez nous, "dans le cochon, tout est bon". Et bien oui, les joues sont un morceau que l'on oublie trop souvent. La cuisson est un peu longue, mais c'est un morceau savoureux et bon marché.

C'est pour l'anniversaire du blog "Marie cuisine pour 6" que j'ai découvert cette recette. Le but du concours était de faire une recette de Marie et d'y ajouter un morceau de musique.


mercredi 10 octobre 2012

Diots de Savoie et gratin de crozets

L'automne prend sa place doucement. Les journées raccourcissent et rafraîchissent aussi.
Quoi de mieux qu'un petit plat savoyard pour nous réchauffer !!



lundi 8 octobre 2012

Nounours guimauve

Les nounours guimauve, c'est LA confiserie de la maison, on adore çà et ceux qui me connaisse m'ont gentillement vu venir avec ma recette de guimauve
Pour Noël dernier, j'avais eu en cadeau le kit pour  réaliser ces petits nounours, avec les moules et le manuel. Et bien voilà, j'ai craqué !!


J'ai tenté le "fait maison" pour le concours de Cécile du blog "Sweet Kwisine" : réaliser une recette de la mort, 100% calories.

samedi 6 octobre 2012

Les produits de saison : Octobre

Voici déjà revenu notre nouveau rendez vous mensuel.
L'automne s'installe, les fruits et légumes d'été disparaissent peu à peu pour faire place aux produits d'hiver.

jeudi 4 octobre 2012

Mes premières guimauves

Demain, c'est déjà la 5ème édition de la journée des petits plaisirs. En effet, tous les ans en octobre, le syndicat de la confiserie a instauré sa journée pour promouvoir le savoir faire français en matière de bonbons. Des jeux et des manifestations vont être organisés un peu partout en France. 



J'aurai pu faire un gâteau à base de confiserie comme l'année dernière, mais cette fois ci je me suis lancé un nouveau défi : réaliser ma première guimauve.

mardi 2 octobre 2012

Golden Blog Awards 2012 #1

Vous connaissez les NRJ Music Awards, les victoires de la musique, les molières, les Césars  et j'en passe. 
Et bien il existe aujourd'hui les Golden Blog Awards.


La place des blogs devenant de plus en plus importante dans le paysage médiatique, la ville de Paris organise pour la 3ème année une cérémonie où 20 catégories de blogs seront primées.

Et moi dans tout çà ?

J'ai relevé le défi et me suis inscrite dans la catégorie "Gastronomie"
Je ne me fais pas d'illusion, c'est juste pour le fun !!


Comment çà marche ?

Le classement prend en compte 3 catégories de votes qui rapportent chacun un certain nombres de points :
  • Les partenaires de la soirée (ils sont plus de 20)
  • Les membres du jury (6 experts pour la catégorie gastronomie)
  • Les internautes (et c'est là que vous intervenez !!)

Vous pouvez voter une fois par jour et par personne grâce au gadget en haut à droite sur le blog (lien direct) jusqu'au 22 octobre inclus.


Voilà c'est tout simple, il suffit de cliquer !!
Merci d'avance de votre soutien.

lundi 1 octobre 2012

Les recettes de septembre

Voilà la rentrée passée depuis presque un mois, tout le monde a repris son rythme. L'automne s'installe, les jours diminuent et bientôt nous ressortirons les recettes de petits plats mijotés. 
En attendant, comme chaque début de mois, je vous présente le bilan de vos recettes préférées. 



dimanche 30 septembre 2012

Gâteau au yaourt à la pomme

Je pense que pour beaucoup d'entre nous, le premier gâteau que nous avons préparé a été un gâteau au yaourt. En effet, c'est souvent la 1ère recette qu'on prépare avec les enfants car il est facile. On peut bien sûr le réaliser nature, mais aussi avec quelques fruits. 




C'est avec cette recette que je participe au tour gourmand organisé par le site "un tour en cuisine".

vendredi 28 septembre 2012

Croissants au beurre

Après les pains au chocolat, j'ai renouvelé mon expérience en réalisant une 2ème pâte levée feuilletée pour faire des croissants !!! Je dois dire que c'est Laurence, du blog "Petits repas entre amis" qui m'a inspirée lorsqu'elle a craqué sur mes pains au chocolat. 

Elle propose un 1er concours pour ses 1000 followers sur Facebook (respect !!) avec pour thème "un réveil en douceur". Il me semble que des croissants chauds pour le petit déjeuner, c'est tout à fait approprié. Non ?




mercredi 26 septembre 2012

Pains au chocolat

Cela faisait quelques temps déjà que je voulais tenter l'expérience. Et bien voilà, j'ai réalisé mes premiers pains au chocolat !!!
Je les présente pour le défi de septembre du site "recettes de cuisine", "Fier de mon goûter".
Un bon chocolat chaud, des pains au chocolat sortant du four, hummmm......




lundi 24 septembre 2012

Far aux pruneaux

Tous les mois, je propose avec plaisir une nouvelle recette pour le site culinoversions. Le thème de septembre est "la rentrée des classes" ou plus précisément, "faire une recette régionale et parler de sa région". 
Vous me connaissez, j'ai tout de suite sauté sur l'occasion pour vous faire une bonne recette bretonne et j'ai choisi un incontournable : le far aux pruneaux.



samedi 22 septembre 2012

Tartelettes aux mirabelles

La saison des mirabelles est déjà finie, mais j'ai quand même eu le temps de préparer de délicieuses tartelettes pour le concours anniversaire de cakes and sweets. Le défi était de réaliser une recette du site.


jeudi 20 septembre 2012

Pâte levée feuilletée

Nous avons déjà vu la pâte brisée et la pâte sablée, utilisées pour les tartes, les quiches, les petits sablés.
La pâte d'aujourd'hui demande un peu plus de "technique".

Vous connaissez certainement la pâte feuilletée pour la confection des chaussons, les mille-feuilles, etc... Elle fera l'objet d'un autre article.
La pâte levée feuilletée sert à réaliser des viennoiseries. C'est une pâte feuilletée à partir d'une pâte levée (comme la pâte à pain).



Il y a deux consignes à suivre impérativement :
  • Il faut du temps pour que la pâte puisse lever, c'est assez long.
  • Il est aussi nécessaire de réfrigérer la pâte entre chaque étape. Cela permet au beurre de rester assez dur et évite qu'il ne sorte au travers du feuilletage lorsqu'on étale la pâte.
  • Une fois la pâte réalisée, ne pas la mettre en boule (pour préserver le feuilletage !!)

Ne vous inquiétez pas avec un peu de patience et de méthode, vous aussi vous pouvez y arriver !

mardi 18 septembre 2012

Mon interview sur Cuisine Avenue

J'ai l'immense plaisir cette semaine d'être le coup de coeur du site Cuisine avenue.

Badge rond Cuisine Avenue





Cuisine avenue, c'est un site de recettes partagées par des blogueurs amateurs ou professionnels, mais aussi des marques.
Tous les jours, Laurent nous propose un thème avec une sélection de recettes déposées sur le site.



Venez vite découvrir mon interview.


dimanche 16 septembre 2012

Noël dans 100 jours

Et oui, Noël c'est dans 100 jours.
Vous me direz : "100 jours, c'est loin".
Oui .... et non.
100 jours, c'est 3 mois et demi, et comme tous les ans, çà va passer vite. Alors je vous propose de commencer déjà à organiser les fêtes de fin d'année.



Bon rassurez vous, je ne rentre pas déjà dans le détail. Le but pour l'instant est de réfléchir à ce qu'on veut et commencer à le préparer.
L'avantage est de répartir les dépenses sur toute la durée, d'assurer les réservations (plus on retarde, moins on a de choix) et quelquefois d'avoir de meilleurs tarifs. C'est aussi de limiter le stress de dernière minute !!

vendredi 14 septembre 2012

Poulet à la vanille et à l'ananas

Saviez vous que la vanille peut également être utilisée dans une recette salée ? 
Et bien, à l'occasion du concours FoodizBox relayé par la cuisine de Bernard, je vous propose aujourd'hui une recette de poulet à la vanille.



mercredi 12 septembre 2012

Côtes de porc aux poires

Les fruits d'automne peuvent facilement être utilisés pour des plats salés. Après les mirabelles, c'est aujourd'hui les poires qui vont agrémenter mon plat.



lundi 10 septembre 2012

Poulet aux mirabelles

Tous les ans, j'attends avec impatience la saison des mirabelles. Elle est très courte, de mi-août à mi-septembre, alors il faut en profiter pour déguster cette petite prune dorée. 
On peut bien sûr l'apprécier nature, dans un dessert ou une confiture, mais aujourd'hui elle va accompagner du poulet. Un petit plat sucré salé, çà vous dit ?


samedi 8 septembre 2012

Les produits de saison : Septembre

Tous les débuts de mois, je vais établir la liste des produits de saison. 
Elle va permettre de préparer les menus avec des fromages au top de leur saveur, des fruits et légumes pleins de vitamines et surtout moins chers. 
Le but est de nourrir ma petite famille avec des produits de qualité tout en préservant mon budget (c'est la crise !!).


jeudi 6 septembre 2012

Clafoucrêpe aux fraises

Clafoucrêpe, mais qu'est ce donc ??
C'est la contraction de clafoutis et crêpe.
Et ??
C'est en fait un clafoutis que l'on fait cuire dans la poêle. Pourquoi se priver de ce délicieux dessert si on n'a pas de four ? (En camping, dans une maison de vacances, ou dans une chambre d'étudiant par exemple)




On peut l’accommoder avec n'importe quel fruit de saison.  

Après l'invitation de Juliette (Les recettes de Juliette), j'inscris cette recette à son concours 4B :

  • B comme bon (testé et approuvé)
  • B comme beau (ma foi, c'est pas trop mal !)
  • B comme bio (c'est toujours la saison des fraises)
  • B comme breton (une jolie crêpe !!)

mardi 4 septembre 2012

Les recettes du mois d'aout

C'est déjà la fin de l'été et la rentrée des classes. Bien sûr, nous aurons encore (je l'espère) de belles journées pour profiter du soleil.
Voici venu le moment de faire le bilan du mois.

dimanche 2 septembre 2012

Salade de pommes de terre multicolore

Antoine Parmentier est à l'honneur en ce moment ; il fait l'objet de la 1ère épreuve en équipe dans la célèbre émission de cuisine Masterchef, mais c'est aussi le thème d'un tour en cuisine. Et aujourd'hui, je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier.

Parmentier est un pharmacien important de la fin du 18ème siècle qui a fait des études sur la pomme de terre pour mettre fin à une période de disette.
On peut accommoder ce tubercule de multiples façons (chaud ou froid) en utilisant les différentes variétés.




Je vous présente aujourd'hui une entrée facile et pas chère (ce qui est plutôt intéressant en période de crise !!)

vendredi 31 août 2012

Soufflé au crabe

Dimanche, nous avons mangé de l'araignée. Oh, que les arachnophobes se rassurent, il s'agit d'une sorte de crabe particulièrement savoureux. Comme il en restait un peu, j'ai décortiqué le reste et récupéré la chair pour en faire un soufflé.