jeudi 21 juillet 2011

Poêlée de fraises croustillantes au Petit Lu

C'est une recette toute simple que j'ai reçue avec la newsletter de "Ma vie en couleurs" ; je l'ai transformée un peu.




Pour 2 personnes :
  • 300 g de fraises
  • 1 c à soupe de miel (j'ai pris du miel à la violette)
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 2 biscuits Petit Lu
  • 5 cl de crème fraiche liquide entière très froide.
  • 1/2 c à soupe de sucre glace


Préparation :
  • Mettre au congélateur pendant un 1/4 heure environ la crème liquide, les fouets et le saladier pour la chantilly.
  • Laver et sécher les fraises. Les équeuter et les couper en petits morceaux.
  • Verser le miel et le jus de citron dans une sauteuse, ajouter les fraises et faire chauffer à feu doux quelques instants. 
  • Mélanger délicatement les fraises pour bien les enrober de sauce.
  • Répartir les fraises dans deux coupes à glace et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Émietter les Petit Lu (j'ai fait avec un mortier, mais on peut également les mettre dans un sac plastique et écraser avec un rouleau à pâtisserie). 
  • Verser la crème liquide dans le saladier et monter la chantilly et incorporer le sucre glace en pluie dès qu'elle commence à prendre. Réserver au frais.


Présentation :
  • Sortir les coupes à glace avec les fraises.
  • Répartir les Petit Lu émiettés par dessus et décorer d'une pointe de chantilly.
  • J'ai ajouté quelques grains de sucre coloré.

Verdict :
Très bon, j'ai fait la recette originale avec un jus de citron entier, mais c'est un peu trop, c'est pourquoi je n'ai indiqué d'une cuillère à soupe dans ma recette.
La recette originale préconise de cuire les fraises 5 minutes, mais je pense que c'est un peu trop. Quelques instants suffisent pour les ramollir un peu et les recouvrir de sauce.

Bon appétit !


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