dimanche 5 juin 2011

Escalope cordon bleu

Une recette trouvée sur "gourmandines.fr".




Pour 2 personnes :

Ingrédients :
  • 2 escalopes de dinde
  • 1 tranche de jambon blanc
  • Fromage râpé
  • Moutarde
  • Farine
  • 1 œuf
  • Chapelure
Recette :

  • Couper l'escalope en deux sur son épaisseur, mais pas complètement pour pouvoir l'ouvrir.
  • Tartiner avec de la moutarde.
  • Dégraisser et couper en deux la tranche de jambon. Étaler chaque moitié sur une escalope.
  • Recouvrir de fromage râpé.
  • Replier doucement l'escalope en deux pour la refermer et la maintenir avec des piques en bois (type apéritif).
  • Prendre trois assiettes creuses.
  • Déposer de la farine dans la 1ère, l’œuf battu en omelette dans la 2ème, et de la chapelure dans la 3ème.
  • Tremper successivement chaque escalope sur chaque face dans les trois assiettes, en suivant l'ordre ci dessus.
  • Mettre un peu de beurre dans une poêle. Faire revenir les escalopes 5 minutes de chaque côté.

Verdict :
Très bon et facile à faire.
On peut le faire avec du veau également, et on peut utiliser un autre fromage (toastinette, raclette, etc).

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